屋頂上的貓,最出名就是一年只開放6/1 9:00開始訂位,通常第1 天就訂滿7成,沒訂到人只好每月月底月初打給老闆問問有無候補機會.
說到老闆,是一對同志couple Roy&胖胖,在一起10年,共同經營私廚6年.
原本開放的私廚是在東區公寓5樓屋頂,所以店名為“屋頂上的貓”.後來新增了逸仙路的食堂,5隻貓咪也在此落腳.
至於訂位是去敦化南路老宅還是逸仙路新家,就看老闆安排瞜,小秘書很幸運兩間都去過.
[敦南私廚晚餐篇]
這裏是民宅沒錯,沒有電梯,要爬到5樓,所以要穿高跟鞋的貴婦和妹子請注意了!當初剛開始經營時,曾遇到客人們質疑,這地方要爬5樓,爬上來妝都花了,這麼小的地方能住人嗎？我的名牌包只能放地上？當然,Roy是用美妙的食物征服了她們,也靠貴婦團的支持,度過了慘澹經營的前2年.
這裏溫馨,Roy&胖胖和客人非常close,甚至可以聽到客人的對話,多年經驗中,Roy笑說,從對話就可以知道客人的關係,背景,個性.有時候白天是婆婆團來吃,晚上是媳婦團來吃,兩方人馬在討論同一件事,但見解是天差地遠. 也只有私廚可以如此靠近客人,通常熟客就會安排在敦南.
不要懷疑,就是這兒!
5樓電鈴有隻小貓咪貼紙,超用心
爬上5樓,柳暗花明,平實中帶點小小綺麗
八人桌,玲瑯滿目
開放式廚房,這是待會要吃的食材,醃製中
工作檯上已經擺好前菜,賞心悅目,令人食指大動！
迫不及待,先看看酒和菜色
1.來自加州的Mascato,甜甜清爽,女生一定喜歡,因為太好喝,一下就清空,Roy透露是來自Costco
2.鵝肝慕斯塔,搭配甜菜根和西洋菜葉(右)/鮮蝦佐奶油蘑菇醬,點綴cheese和甜豆夾(左)
濃郁,清爽,香甜,前菜就讓你的味蕾跳動
3.和風柚子燒肉,搭配招牌風乾番茄,芭樂,綠卷鬚,芝麻葉
以水果入菜,中和含油花燒肉,口感層次分明
4.豬腿燉奧勒岡青蘋果&西洋菜芥末醬,上層搭配大蒜紅蘿蔔醬
使用臀部棒棒腿,肉質滑嫩,也是巧妙用水果香甜平衡肉的油脂
topping用噴槍炙燒,去除了紅蘿蔔和大蒜的腥味,也溫熱了醬料
5.一進門看到廚房邊醃製的就是招牌麻油麵線
6.吃完這麼多濃郁口感,來杯果汁,讓口感清新
想不到會用青江菜,搭配鳳梨,檸檬,蜂蜜,香蕉,蘋果.完美比例,不死甜,不酸,也沒有菜味
7.長尾鳥(魚)佐上番茄,蘆筍,搭配白酒豬蔥蛋黃醬,紮實的魚肉配上濃郁醬汁,再用清淡蔬果搭襯
8.巴西蘑菇湯搭配蒸蛋及豬蔥,清爽的湯配上滑嫩的蒸蛋,口感獨特
9.太妃糖鮮奶油香蕉派,又香又濃,雖然已經吃很飽,但還是可以來2個沒問題的
10.搭配爽口的薄荷茶
11.用餐完的伴手禮:太妃糖醬,就像去主人家作客完般,還有小禮物可以帶回家繼續品嚐
看看Roy&胖胖家的佈置.
可以去參觀他們的閨房也太害羞
小秘書後記:敦南真的是一個家,, 忙完了晚餐Roy有時間,也願意坐下來和我們聊聊,客人可以很靠近的,去傾聽他的心路歷程.
[逸仙路食堂午餐篇]
逸仙路的家,意義又和敦南私廚不同,環境非常有派頭,置身豪宅區.Roy不諱言,這個家算是一種證明,向當初抱怨,敦南過小,太簡陋的人證明,屋頂上的貓也可以宴客.
敦南溫馨,逸仙路風格大器,不變的是Roy &胖胖對於美味的專注.
RP(Roy &胖胖),看到這棟綠色們的平房就是了.
前院的綠意盎然,讓人很難想像這裡是台北的蛋黃區.
招牌伴著細心的裝飾,主人家沒有漏掉每個小細節
長廊上愜意的貓咪們在上日光浴.
很舒服呢！
客廳讓人覺得十分放鬆
處處有巧思的家!
陸陸續續購置的餐具,Roy笑說動念做私廚時,看到好看的餐具,就"騙"胖胖說很好看,買下來吧,後來胖胖才知道,原來是要開私廚用.
共有兩個區域,一個是十人圓桌
另一個則是八人方桌,所以訂位時至少八人,最多十人
後陽台別有洞天
廚房繽紛中帶點小華麗
參觀完終於可以大快朵頤：
1.蘆筍洋芋球佐鮮甜的明太子和碗豆(左)/鮮蝦水蓮菜圍繞,鋪上和蘑菇用 Mozzarella cheese,番茄,橄欖(右)
一個濃郁,一個清爽鮮明
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