最近台北興起一陣美式漢堡浪潮,包含國賓開的Burger Fix(這裡)和藝人梁靜茹老公投資的Cali Buger,加上本來就十分受歡迎的Buger&Co（這裡）等等.
Burger Fix因為走健康養生路線,所以肉質不Juicy. Cali Buger小秘書沒吃過,但網路評價普普,被說是假美國漢堡,聽了就不想去.
Burger&Co是小秘書最喜歡的一家,不但肉質鮮嫩,薯條也非常好吃.
不過....現在....小秘書的全台灣第一名漢堡店是Burger Ray.
優點:價格合理,CP值高, 肉的品質和口感極佳,鵝肝鮮嫩,松露香醇,蔬菜Bar有誠意,醬料選擇多.
缺點:無
喜歡漢堡的朋友,請避開用餐時間,快點殺去吧!!!
週六下午五點去,店內坐滿,但等的人還不多,站在門口這位,左邊就是老闆Ray啦(不好意思小秘書拍得有點自然).雖然是美國名校法律系畢業,擔任助理檢察官,但29歲的時候轉行,去加州藍帶學院學廚藝,也在許多知名餐廳上班,回到台灣後,就跟著牛排教父鄧有葵先生,一起工作,除了這間漢堡店,也設立Ginger Bread麵包坊.
餐廳採自助式,先點餐
雖然在房租很貴的東區,但套餐價位不貴,有素食,很豐盛的心臟病堡(牛肉＋鵝肝+松露),海鮮,等等
小秘書當然是點心臟病堡(人生座右銘:寧願胖死也不要餓死)
拿到發號碼牌,先弄點醬料:熱呼呼肉醬＋起司醬.
老闆下重本不手軟.相較有些店續肉醬＆起司將還要錢,真是十分滿足
另外,醬料的選擇當然也有一般的番茄醬,芥末醬(謎之音:看到肉醬和起司醬,決定讓這兩位躺在這就好)
叫個性漢堡的緣故就是因為開放配菜Bar,讓顧客自行搭配,無限取用,非常的大方.共有11種
醬料也有三種(千島,和風,微辣醬)
現切番茄不是冷冰冰的,非常新鮮
7/18因為下午有活動到16:30的緣故,17:07完成點餐,大約等20分鐘拿到餐點
漢堡料多實在,約莫10公分,套餐雖然450感覺有點貴,但一塊鵝肝一般店就要250(有些牛排店到780),松露醬隨隨便便一匙就100以上,同樣的東西在香港至少2倍價,實在划算.
鵝肝給得相當大方,煎得外酥內嫩,可以看到非常滑嫩,來張橫切面,配菜可選鳳梨或洋蔥,小秘書選洋蔥,煎到焦糖口感,超棒！
松露也很豪邁,又香又濃郁
牛肉非常Juciy但又不油膩.可以選擇熟度5,7分和全熟,建議5分熟,不會有血,但是粉紅色的,很嫩.
Burger Ray的牛肉不會絞的非常細,可以鎖住原味肉汁口感,也沒有很重的調味.如果不是品質好的肉,是做不到這樣新鮮無腥味的.
牛肉使用美國USDA Choice等級,肥2瘦8的比例,現場現做漢堡肉,牛肉顏色和油花都很漂亮
麵包來自自家Giger Bread 麵包坊,心臟病堡配的麵包巧巴達(傳統漢堡麵包,較鬆軟)或布里歐(較有嚼勁).一般漢堡則還有雜糧麵包可選,非常健康.
小秘書愛嚐鮮,點了布里歐,口感紮實..
吃心臟病堡的節奏:先吃鵝肝和松露,再吃牛肉配生菜,酸黃瓜,番茄,洋蔥等等.
牛肉吃完後,再吃蘿美生菜當飯後沙拉
套餐附薯條和飲料一杯,無限暢飲
店內風格很輕鬆,是長型,大約容納30人.
飲料還有啤酒和奶昔可點.
吃完大約六點,人潮已經湧現.若不想等位,也可以外帶呦. 基本上1人幾乎不用等,可以站吧台吃！
小秘書絕對會再去的！！
地址：台北市忠孝東路4段250-4號（忠孝東路金石堂巷內,吳抄手旁邊)
電話：02-8771-5811
FB：https://www.facebook.com/BurgerRay.tw/info?tab=overview
營業時間:週一~週四&週日：11:00~21:00；週五、週六11:00~23:00
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